Надмірне споживання солі натрію, яка є основним джерелом натрію, загрожує проблемами зі здоров'ям, такими як підвищення тиску, зайва вага, серцево-судинні захворювання та інсульт.
В Україні, за ініціативи Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), вперше в 2019 були проведені дослідження під назвою STEPS. Ці дослідження показали, що 85% українців споживають солі натрію майже в 3 рази більше за норму, а калію споживають в 1,5 рази менше за норму.
Європейське регіональне бюро ВООЗ в 2008 р заснувало Європейську мережу дій по боротьбі з перевищенням вживання солі натрію (Euroean Salt Action Network) під егідою ВООЗ та за підтримки Агентства з харчових стандартів Сполученого Королівства (FSA). До мережі приєдналися 23 європейські країни. На жаль, Україна, яка зайняла в 2010 році перше місце серед великих 30 країн Європи за смертністю від серцево-судинних захворювань, пов'язаних з перевищенням споживання солі натрію, не приєдналася до цієї мережі.
Порушення норм споживання натрію і калію призводять до затримки зайвого натрію в організмі, підвищенню обсягу крові, втрати кальцію, підвищення артеріального тиску. Регулярне порушення норм споживання натрію і калію призводять до захворювання гіпертонією (артеріальна гіпертензія).
Для обмеження споживання солі натрію була розроблена міжнародна куховарська книга, рекомендована ВООЗ, яка містить рецепти закусок, основних страв і десертів - все без додавання солі!
Рекомендується творчий підхід на домашній кухні з новими рецептами і смаками.
Може здатися, що єдиний спосіб додати смаку домашнім стравам - це додавання щіпки солі, але є багато інших способів забезпечити вашу їжу яскравим смаком, в тому числі:
- заміна солі перцем чилі, цитрусовими, свіжою зеленню, часником, чорним перцем і спеціями;
- скорочення споживання соусів, таких як соєвий соус, кетчуп і заправки для салатів, які можуть містити багато прихованої солі;
- використання солі зі зменшеним вмістом солі натрію*, з добавкою солі калію.
* В основному сіль - це СІЛЬ НАТРІЮ (навіть морська, кам'яна і рожева), АЛЕ є альтернативи - солі зі зменшеним вмістом натрію для тих, хто піклується про здоров'я.
Зменшити споживання солі натрію до норми та зменшити дефіціт калію в харчуванні допоможе сіль SOLENA зі зниженим вмістом натрію (70% солі натрію, 30% солі калію). Натисніть, щоб дізнатись, де придбати сіль SOLENA.
