Іноді після почутого про шкоду солі люди кидаються в крайнощі, намагаючись повністю відмовитися від солоної їжі. Але чи варто повністю відмовлятися від солі? Незважаючи на ризики для здоров'я від зловживання натрієм в харчуванні, організм не може функціонувати без нього. Через нестачу натрію можливі навіть проблеми зі здоров'ям. Натрій, що міститься у звичайній солі, необхідний для безлічі життєвих функцій – від клітинного рівня до контролю нервової системи. Натрій – це мінерал, який необхідний для людей і тварин.
Мембранний потенціал
Натрій є життєво важливим для правильного функціонування організму. Натрій разом з хлоридом і калієм відповідають за підтримання електрохімічного балансу всередині клітин і в рідині навколо них, що називається мембранним потенціалом. Нервова система, нервові імпульси і м'язові скорочення контролюються електрохімічною активністю натрію. Тобто нервові імпульси управляються за допомогою електричних зарядів, що передаються через ці речовини. Нестача натрію може призвести до серйозного захворювання - гіпонатріємії. Симптоми включають в себе головний біль і нудоту. Якщо гіпонатріємію не лікувати, вона може стати причиною судом і навіть коми.
Об`єм крові
Натрію впливає на підтримку об'єму крові в організмі. Тіло зберігає певні концентрації життєво важливих речовин в крові і тканинах. Коли ви їсте солону їжу, ваше тіло зберігає воду для того, щоб підтримувати постійну концентрацію натрію в крові. Натрій є одним з декількох хімічних речовин, які впливають на підтримку водного балансу в організмі.
Недоліки натрію
Хімія тіла включає в себе безліч складних реакцій. Зв'язок між натрієм і кальцієм не є винятком. Якщо у вашій їжі високий вміст натрію, то ви повинні розуміти, що платою за це буде втрата кальцію. Як і натрій, кальцій необхідний для життєдіяльності. Але організм буде змушений послаблювати кістки, щоб звільнити кальцій при надлишку натрію. З плином часу це може збільшити ризик розвитку остеопорозу. Велике споживання натрію також підвищує ризик інших захворювань, таких як рак шлунка і хвороби серця.
Споживання натрію
У той час як присутність натрію в організмі має важливе значення, надмірне споживання може призвести до серйозних наслідків для здоров'я. Високонатрієва дієта збільшує об'єм циркулюючої крові до точки, де вона може впливати на кров'яний тиск. Чим більше рідини організм утримує, тим більший обсяг крові серце має переробляти. З великим об'ємом крові серце повинно працювати більш посилено, щоб перекачувати кров, збільшуючи тиск всередині кровоносних судин. Центри профілактики і контролю захворювань в США підрахували, що люди споживають натрій в середньому в два рази більше, ніж рекомендується. При цьому на готові продукти і напівфабрикати припадає більше трьох чвертей споживаної солі в дієті середньостатистичної людини.
Заміна звичайної солі
В мире давно ведутся дискуссии о вреде лишней соли и о способах контроля натрия в пище. Наиболее эффективное решение, по результатам многолетнего опыта, было найдено и внедрено в Финляндии около сорока лет назад. В программе оздоровления населения «Північна Карелія» предлагалась замена обычной кухонной соли на смесь солей натрия и калия. Это привело к уменьшению потребления натриевой соли в среднем с 16 г до 9 г в сутки на человека. В результате количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний уменьшилось в СЕМЬ (!!!) раз, а средняя продолжительность жизни увеличилась на 13 лет.
Програма «Північна Карелія» показала, що для поліпшення здоров'я населення не обов'язково збільшувати кількість ліків і лікарень - досить звернути увагу на таку «дрібницю» як сіль.
В Україні сіль, подібна до фінської, випускається під торговою маркою SOLENA – вона така ж солона, як і звичайна, але в ній 30% натрієвої солі заміщено сіллю калію. Таким чином в 100 г солі SOLENA міститься 25 г натрію і 15 г калію, в той час як у 100 г звичайної солі міститься 40 г натрію.
Використовуйте в харчуванні «правильну» сіль SOLENA і будьте здорові!
Зменшити споживання солі натрію до норми та зменшити дефіціт калію в харчуванні допоможе сіль SOLENA зі зниженим вмістом натрію (70% солі натрію, 30% солі калію). Натисніть, щоб дізнатись, де придбати сіль SOLENA.
