Solena

После Второй мировой войны в Финляндии активно начали проводиться исследования по изучению распространенности неинфекционных заболеваний. Было установлено, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и новообразований у финнов весьма велика. Этот факт финны объявили национальной катастрофой и потребовали принятия решений на государственном уровне, которые начали притворяться в жизнь в 70-х годах. Для важнейшего исследования по влиянию соли на здоровье и длительность жизни был выбран самый «больной» регион Финляндии с самым низким социально-экономическим статусом — Северная Карелия. В те времена регион занимал первые места в мире по количеству смертей от сердечнососудистых заболеваний. Население страны игнорировало растительную пищу, в рационе преобладало жирное мясо, сливочное масло и сдоба. Присутствовали все факторы риска: избыток холестерина, курение, жирная пища, дефицит клетчатки и витаминов. Как и в Украине, традиционная пища финнов имеет много животных жиров и избыток соли – консервированные огурцы, помидоры, солёная рыба на столе и многое другое. Было решено начать менять рацион финнов. Менять рацион людей с многовековыми пищевыми привычками — задача чрезвычайно трудная. Но докторам и ученым это удалось. В ход пошла социальная реклама. Параллельно с уменьшением потребления соли проводились акции по уменьшению курения и потребления жирной пищи. Разъяснительная работа среди финнов позволила ограничить потребление животных жиров, увеличить употребление растительной пищи. А главное — удалось уменьшить потребление соли в сутки с 15 г до 9 г (при норме 5 г – согласно рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения). Для этого вместо обычной соли финнам рекомендовали солевую смесь, обогащенную на 30% солью калия. Даже в школьных столовых Финляндии поставщики должны были снизить содержание соли в продуктах, и обычную соль там также заменили на соль с калием. Результаты стали сенсацией: