Перший спосіб зниження підвищеного кров'яного тиску, який приходить на думку більшості людей, — це зниження вмісту солі в харчуванні. Доктор Вільям Кастеллі, старший дослідник відомого фрэмингемского дослідження серця, зазначає, що в тих небагатьох областях земної кулі, де люди вживають мало солі, високий кров'яний тиск зустрічається рідко і з віком не піднімається, на відміну від Америки. Крім того, якщо у вас підвищений кров'яний тиск, ви можете знизити його, відмовившись від солі, особливо якщо ви належите до тієї третині або половині людей, тиск яких особливо чутливий до вмісту натрію в організмі. На думку більшості фахівців, зменшення частки солі в раціоні особливо корисно саме для таких людей. Втім, ви належите до їх числа чи ні, зможете дізнатися тільки самі.
Велике нове дослідження, яке спонсорує Національний інститут здоров'я, показує, що для деяких людей часткова відмова від солі означає позбавлення від необхідності приймати ліки для зниження кров'яного тиску. Це дослідження під назвою TONE («Випробування нефармакологического впливу на літній організм», англ. «Trial of Nonpharmacologic Interventions in the Elderly») полягало в аналізі впливу схуднення та/або зниження вживання солі на тиск у 875 чоловіків і жінок у віці від 60 до 80 років, які приймали ліки від гіпертензії. Тридцять вісім відсотків випробовуваних, які знизили своє щоденне вживання натрію приблизно на 900 мг, змогли відмовитися від ліків і утримувати тиск в нормі на протязі всіх тридцяти місяців дослідження.
Які поліпшення можна очікувати, обмежуючи вживання натрієвої солі?
Доктор Малькольм Лоу з Лондонського університету підрахував, що виключення з харчування однієї чайної ложки солі в день (близько 2000 мг натрію) може зменшити систолічний тиск в середньому на 7 мм рт.ст., а діастолічний — на 3,5 мм. рт.ст., якщо у вас він підвищений.
Відмова від частини натрію може до того ж омолодити кровоносні судини, що теж знижує підвищений кров'яний тиск, як вважає Росс Д. Фельдман з університету Західного Онтаріо. Він з колегами зазначає, що старіючі судини частково втрачають здатність розширюватися, а це може стати причиною підвищеного тиску; зайвий натрій погіршує становище. За допомогою дослідів група доктора Фельдмана визначила, що зменшення частки солі в раціоні допомогло відновити нормальне функціонування старих кровоносних судин. Учені продемонстрували, що у літніх людей, які отримували протягом чотирьох днів харчування з великим вмістом солі, кровоносні судини розширювалися в два рази гірше, ніж у молодих добровольців. Але в групі, яка отримувала харчування із зменшеним вмістом солі натрію, судини у літніх розширювалися нітрохи не гірше, ніж у молодих. Це говорить про те, що, за словами доктора Фельдмана, дієта з низьким вмістом солі може бути протиотрутою від погіршення стану судин, яке викликає високий кров'яний тиск.
Примітка. Одним з найбільш важливих способів зменшити кількість натрію в раціоні харчування є відмова від харчових полуфабрикатів, на які припадає близько 75 відсотків натрію в раціоні, а також використовувати замість звичайної солі сіль з низьким вмістом натрію, збагачену калієм. калієм.
Дивний натрій
Однак відмова від натрію допомагає не всім. Доктор Лампорт радить людям з підвищеним кров'яним тиском в якості експерименту знижувати вживання солі пару місяців. Якщо тиск знижується — відмінно, можна продовжувати; якщо ж підвищується — потрібно припиняти. Але головне, підкреслює він, що не всі можуть покладатися на обмеження вживання натрію як на панацею від підвищеного тиску. Національні інститути здоров'я рекомендують вживати не більше 6 г натрію в день — стільки міститься приблизно в одній чайній ложці солі.
Висновок: вплив солі в харчуванні на кров'яний тиск залежить від індивідуальної біологічної реакції організму. Але навіть якщо у вас нормальний тиск, розумно вживати поменше солі, тому що натрій може викликати пошкодження судин мозку і інсульти не тільки шляхом підвищення кров'яного тиску. Так вважає доктор медицини Луї Тобиан-молодший, який очолює дослідження гіпертонії в Міннесотського університету. А якщо на додачу до підвищеного тиску у вас проблеми з нирками або серцем, вам практично обов'язково потрібно обмежити вживання солі, попереджає він.
Зменшити споживання солі натрію до норми та зменшити дефіціт калію в харчуванні допоможе сіль SOLENA зі зниженим вмістом натрію (70% солі натрію, 30% солі калію). Натисніть, щоб дізнатись, де придбати сіль SOLENA.
