В. о. міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун визнала шкоду для здоров'я і небезпека для життя від надлишку солі в харчуванні. Про це вона повідомила на своїй сторінці в соціальній мережі Facebook.
“Щодня з готовою їжею ми вживаємо багато солі і часто цього не помічаємо. Надлишок солі – одна з ключових небезпек для нашого здоров'я. Важливо пам'ятати про це, адже найбільше людей у світі вбиває не куріння і навіть не високий тиск, а неповноцінне харчування, у тому числі з надлишком солі в раціоні", – йдеться в повідомленні.
Як зазначила Супрун, денна норма солі для людини, що не має серйозних проблем зі здоров'ям, становить 6 грамів. Це близько однієї чайної ложки, але зазвичай ми перевищуємо норму майже вдвічі. Для дітей норма ще менше: від 1 до 3 років – 2 г на день, від 4 до 6 – 3 м, а від 7 до 10 років – 5 г.
У зв'язку з цим в.о. глави МОЗ дала поради, як уникнути надлишку солі в раціоні:
Їжте домашню їжу і будьте обережні з фаст-фудом.
- Сендвічі з ресторанів фастфуду або інші закуски можуть містити майже денну норму солі. Особливо багато її в піцах, хот-догах, спагетті з соусом, копченому м'ясі та стравах з кетчупом. Якщо їсте щось з цього, стежте за своїм раціоном протягом дня і намагайтеся уникати солоної їжі.
- Високий вміст солі може бути в продуктах, які не здаються солоними на смак. Наприклад, це мафіни, енергетики, спортивні напої або зернові сніданки. Уважно читайте вміст цих продуктів на етикетках. Якщо сіль або натрій зазначені в початку – їх тут багато. Радимо відмовитися від таких продуктів.
- В стравах з ресторану також може бути високий вміст солі, про який ми навряд чи дізнаємося. Тому краще готуйте вдома або віддавайте перевагу закладам, які подають страви після мінімальної обробки.
Їжте більше овочів і фруктів і віддавайте перевагу свіжим продуктам.
- Заповніть половину своєї тарілки фруктами і овочами. Нашому організму потрібно набагато більше калію , ніж натрію. Фрукти і овочі добре задовольняють цю потребу.
- Напівфабрикати або готові страви містять набагато більше солі, ніж їх інгредієнти. Перевіряйте етикетки і вибирайте продукти, що містять не більше 300 мг солі на порцію.
- Ви можете бути здивовані, що є продукти, які містять багато натрію, але не мають солі в складі. Це тому, що вони містять інші форми натрію, наприклад, глутамат натрію, цитрат натрію або питну соду (гідрокарбонат натрію).
- Купуйте свіжі продукти на ринках у фермерів або місцевих маркетах, не забувайте про сезонність. Порівнюйте продукти і товари різних виробників. Один і той самий товар у різних брендів може містити різну кількість солі. Особливо це стосується копченого м'яса, снеків, сирів і випічки.
Поступово заохочуйте себе до змін.
- Почніть з зменшення порцій – так ви автоматично зменшите і кількість калорій, і кількість солі. Можна керуватися досить простим правилом: чим більше в їжі калорій, тим більше в ній солі.
- Тренуйте свої харчові рецептори. Дослідження показують, що ми можемо міняти свої харчові звички, отже, і привчити себе насолоджуватися несолоної їжею. Спробуйте міксувати страви зі своєю звичною кількістю солі і зменшеною. З часом ви перестанете помічати різницю. Наші смакові рецептори майже не здатні розрізнити зменшення солі на чверть.
- Позбутися солі і одночасно надати стравам нових смаків допоможуть спеції, сухі і свіжі трави, часник, імбир, цитрусові, вино і оцет. Також краще споживати йодовану сіль, оскільки у багатьох українців спостерігається помірний дефіцит йоду.
- Зменшуючи кількість натрію в стравах, можна зіткнутися з тим, що сіль і традиційні жири, які потрібні нашому організму, майже нероздільні. Рішення – вибирати рослинні жири. Знадобляться авокадо, горіхи і соя.
- Будьте уважні і не соліть страви двічі. Якщо під час приготування страви додаєте в неї солоні інгредієнти, можна не солити власне саму страву додатково. Це насамперед стосується домашніх соусів і консервації.
- Традиційні продукти з високим вмістом солі замінюйте більш корисними альтернативами. Замість бульйонних кубиків готуйте домашній бульйон, замініть білий хліб цільнозерновим, готові солоні приправи і соуси замініть приготованими власноруч.
“Ознайомтеся з новими кулінарними техніками і кухнями інших країн. Можливо, ви зможете знайти ідеї приготування фруктів, овочів та інших корисних продуктів, але за екзотичними рецептами, які допоможуть розкрити смаки продуктів і без солі", – резюмувала Супрун.
Зменшити споживання солі натрію до норми та зменшити дефіціт калію в харчуванні допоможе сіль SOLENA зі зниженим вмістом натрію (70% солі натрію, 30% солі калію). Натисніть, щоб дізнатись, де придбати сіль SOLENA.
